1 lutego 2022 Chleb pszenno- żytni na kefirze na zaczynie poolish. Poolish to rodzaj zaczynu z minimalną ilością drożdży, który wyrasta dość długo aż ulegnie lekkiej fermentacji. Dzięki temu zabiegowi pieczywo ma lekko kwaskowy, przypominający zakwas smak i głęboką dziurkowaną strukturę. Wykonanie Drożdże kruszymy i mieszamy z cukrem oraz letnią wodą (około 125 ml). Odstawiamy na chwilkę, by drożdże zaczęły pracować (10-15 minut). Mąkę mieszamy z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże, olej, resztę wody i wyrabiamy. Z ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia. Nastawić piekarnik na 180 stopni i piec przez około 40-60 minut. Przygotowanie takiego domowego chlebka jest dziecinnie proste i nie wymaga dużego nakładu pracy, posiadania zakwasu czy specjalnych zdolności. Taki żytni chlebek z dodatkiem kefiru jest niezwykle pyszny, sycący i wywiera świetny wpływ na nasze zdrowie. 1 łyżka cukru 2 łyżeczki soli 25 g świeżych drożdży 2 szklanki ciepłej wody 2 łyżki oliwy z oliwek Chleba z gara - sposób wykonania Mąkę przesiej przez sito do miski, na środku uformować dołek i umieścić w nim niedawno rozkruszone drożdże, dodać cukier po czym wlać 1 szklankę wody. mąka żytnia - 1,5 szklanki. kefir - 200 ml. oliwa z oliwek - 2 łyżki. nasiona lnu - 1,5 łyżeczki. nasiona kolendry - 1,5 łyżeczki. sok z cytryny - 1,5 łyżeczki. soda - 0,5 łyżeczki. sól - 1 łyżeczka. wruLOL.

chleb z gara na kefirze